Gaspacho de concombre et mousse de thon

Légèreté et onctuosité - l’accord parfait pour une verrine aux faux airs de tapas !

POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 20 MIN
RÉFRIGÉRATION : 1 H

Ingrédients


POUR LE GASPACHO

• 1 concombre 
• 100 g de fromage blanc 
• 2 feuilles de menthe fraîche hachées 
• Sel, poivre

POUR LA MOUSSE DETHON

• 300 g de thon en boîte 
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• l cuil. à café d’aneth
• Le jus d’un 1/2 citron 
• Sel, poivre

Recette
• Préparez le gaspacho de concombre : coupez les extrémités du concombre; pelez-le puis détaillez-le en dés. Mixez la chair de concombre. Salez, poivrez puis incorporez le Jromage blanc. Mixez de nouveau puis ajoutez la menthe. Réservez au frais.
• Préparez la mousse de thon : égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez la crème, l’aneth et le jus de citron. Salez et poivrez légèrement.
• Répartissez la mousse de thon dans les verrines puis recouvrez de gaspacho de concombre. Servez très/rais.